如何做蛋糕（做蛋糕要用多少水）

如何做蛋糕，做蛋糕要用多少水？

一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。

可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了

做蛋糕要多久？

以戚风蛋糕为例，大概需要四十分钟就可做好。

做蛋糕泡打粉和面粉的比例？

做蛋糕泡打粉和面粉的比例为1:80。1g泡打粉，80g面粉。

准备食材：蛋清190g、蛋黄120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋面粉80g、砂糖90g、牛奶60g、盐0.6g、淀粉18g

1、将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。

2、倒入色拉油并多搅拌会儿，让蛋液、牛奶和油彻底融合。

3、筛入低筋面粉的同时加入淀粉、泡打粉、盐搅拌均匀。

4、搅拌至轻松顺滑状态即可。

5、在蛋清中加入 ⅓ 砂糖后打发，到大泡沫时再加入 ⅓ 的砂糖继续打发。

6、打到细腻点时加入最后 ⅓ 的砂糖，最后将蛋清打发到硬性发泡。

7、蛋清打发好的状态，呈短小直立的尖尖角即可。

8、将打好的蛋清取出 ⅓ 放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋清中。

9、轻轻从下向上翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡。

10、搅拌均匀后、倒入模具中。

11、在桌子上垫块布，震出大气泡。

12、最后将蛋糕糊放入提前预热到上火180度下火170度的烤箱中烤制30分钟左右，熟了之后取出倒扣到冷却网上凉透之后再脱模。

做一个生日蛋糕需要多长时间？

一般作一个生日蛋糕都是30分钟左右，但是只是正常的蛋糕，复杂的要更久，一般店家都会让买家出去转一圈回来再拿。

蛋糕制作的时间和蛋糕的复杂程序，蛋糕师的制作熟练度都有关，越简单的自然越快，蛋糕师越熟练也会越快。

蒸蛋糕要蒸多少时间？

您好，很高兴回答您的问题，对于蒸蛋糕我是再熟悉不过的了。在我的个人主页里有好几款口味的蒸蛋糕。虽然口味不一样，但是我都是以3个鸡蛋，6寸圆形模具为标准来制作的，所以它们的时间都是中大火的情况下蒸55分钟，且中途还不能熄火，这样做出来的蒸蛋糕口感细腻松软，特别是女性朋友和小朋友都非常喜欢。今天我就分享两款口味的蒸蛋糕的制作方法，希望您会喜欢。

一. 原味黄色蒸蛋糕

准备食材: 鸡蛋3个 玉米油30克 面粉50克 牛奶50克 白糖45克

制作方法: 鸡蛋分开蛋清和蛋黄，面粉过刷加入玉米油拌匀，加入牛奶和蛋黄搅匀即可备用，蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡，打发蛋清分两次加入到蛋黄糊中，充分拌匀后倒入6寸圆形模具中。先放入一个电饭锅胆中，盖上一个盘子，再放入大一点蒸锅中，开水下锅，中大火蒸55分钟，出锅后无需完全晾凉很容易就脱模了，凉后就可以食用了，非常简单。

二. 纯白色蒸蛋糕

准备食材: 鸡蛋清3个 白糖60克 粘米粉70克 玉米淀粉20克 玉米油75克 牛奶100克

制作方法: 和原味蒸蛋糕一样，只是没有蛋黄，所以面粉糊中不用加。

总结: 其实蒸蛋糕做的是否成功，关键在于蒸，容易大且高的时间就长，容器小的时间就短。但都不能让水蒸气接触到蛋糕，否则就会塌陷，发不起来。还有我本人不建议用保鲜膜来蒸蛋糕，还是用容器较安全。今天的回答希望可以帮助到您和大家。

做蛋糕糖与面粉水得比例是多少？

低筋面粉和白糖的比例为1:1

做蛋糕要注意的是:不可以加水， 否则味道和口感都会很怪，要把蛋糕做松软，鸡蛋和面粉比例很重要，一般是一个鸡蛋配一勺（大汤匙）面粉，根据面粉来决定鸡蛋的个数，把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的，打成了之后就算你把碗倒过来 ，蛋白霜也不会流出来，那样才算成功。

打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌，喜欢的话还可以放奶油或奶粉。记得要顺着一个方向搅，不能多次换方向，搅拌均匀后的糊过滤一下，那样蛋糕做出来会更松软。做好之后就可以拿去蒸或烤了。