铁观音怎么泡（我泡出来的铁观音有种苦涩的味道怎么办啊）

铁观音怎么泡，我泡出来的铁观音有种苦涩的味道怎么办啊？

其实真正泡出一壶好的铁观音真的挺难的，因为需要具备的东西挺多。首先，铁观音的优劣性质是会影响其泡茶的味道，其次，器皿等用具，最好是选陶瓷，不过事实证明用紫砂壶也不错，而后呢，最重要就要水的温度，水温这个问题最讲究，水温太高则会烫死铁观音本身的香气和绿叶素，使茶的味道变酸甚至变苦，而水温太低就不能泡出铁观音本身的飘香香气，所以最好的水温是保持在90至95度左右，意思就是等水开了之后，凉它十秒左右，温度会有所下降的，如果果这三样都具备好了，那泡一壶色，香，味的铁观音应该都可以了，不过很难做到，色香味形这四样咯，这个就要考究到茶叶的本质。

铁观音泡后茶杯壁有很多白霜？

所谓的白色的“白霜”，其实是茶叶中在精制过程中，经杀青、揉捻、焙火等环节，随着水分蒸发，茶叶内部过多的水分不断向茶叶表面移动散发，茶叶内质也在不断发生变化，最终凝结成“白霜”附着在干茶表面。

有白霜的茶，能说明制茶人很好地掌握住了温度，制作工艺会很到位。

绿茶铁观音装在不锈钢杯内泡后变成红茶变成红色的了还能喝吗？

首先，铁观音不是绿茶，属于青茶。以及你说的变成红色是不是因为茶是碳焙的观音么！

安溪铁观音用普通的杯子泡？

铁观音用专用茶具（一般是盖碗，楼主用杯子也可，不过不能浸泡哦）泡的话，茶与水的最佳比例是1:15。如果你的杯子空杯装水100ml的话，那你每次泡的茶叶也就6.6克左右。 一般市面上卖的铁观音，都是6.8到8.3克每小包真空包装，这就需要100ml-125ml的盖碗。

另一种情况，可能楼主是要将茶叶浸泡在保温杯里的（不推荐使用此方法，泡出来的汤水会有涩味，有点浪费了铁观音的品质了），那就要看可能浸泡时间了，400ml的杯子浸泡1小时的话茶叶最好不要超过4克。

隔夜的铁观音茶叶还能泡吗？

这个问题得看什么情况下吧，如果是隔夜的高档茶，并且冲泡次数不多，滤干了茶汤放在冰箱冻着，还是可以喝的，倒也没什么副作用，但是不建议这样做，也不建议喝，如果一般般的茶叶，那就完全没有必要喝了，虽然目前没有定义说有多大害处，但毕竟喝茶本就图个鲜，特别是铁观音与绿茶类。 建议，为了身体健康，最好不要喝或少喝隔夜茶！

铁观音不耐泡原因？

耐泡的铁观音

1、优质的我们都知道，优质的铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。耐泡度普遍都不错，优质的铁观音不但香气清纯，独具“兰花香”观音韵，高香持久，而且耐泡度极高。它们普遍都具有上面所说的四个条件。

2、劣质的不过，有些茶青来源好，采摘也适中，也是新丛，制作天气也不错，制作成的茶叶也很耐泡。但是，这种茶叶切是劣质茶叶。它们通常都是“味不清”的茶叶，这种茶叶“青臭味”特别的严重，口感及滋味都很差。这种茶叶最大的特征是茶水偏红而且较为浑浊，茶干颜色也比较暗淡无光，盖香有一股浓浓的“青臭味”。

不耐泡的铁观音

发酵不足通常来说，会导致发酵不足是由于“走水”不均衡，导致茶叶出现不走水，失去了活力而导致的，那么这种茶叶冲泡起来就很淡薄，缺乏浓度，其茶干也比较轻飘，颜色也不会清纯，通常比较灰暗。这种茶叶无论是盖香还是茶水均很淡薄。

杀青时间过的铁观音是否耐泡，很大程度上与杀青的时机直接联系，如果过了最佳杀青时机，那么也会出现不耐泡情况，这样的茶干通常表现为：有盖香，水无香。也就是“水跟不上盖”安溪有句老话是这样形容这类茶的“好像佛祖闻香烟”。这样的茶叶也比较轻飘。优质的铁观音杀青时间要刚刚好，过早的话会出现“有水无盖”的现象，也就是水比盖好。而刚好的茶叶，水跟盖是完全一致的，盖香有多高，茶水就有多浓。

茶源粗老的茶青粗老也会导致不耐泡，粗老的茶青其养分比较少，制作出的成品茶基本不耐泡，哪怕你制作技术再好也是枉然，这样的茶干颗粒会比较大（但是目前的再加工技术已经有办法将其变为小点的颗粒），冲泡后茶底展开速度很快，好茶的茶底是越泡越小，而这种茶叶越泡越多，哈哈很快就会撑起碗盖。茶汤滋味也比较粗糙，不及好茶的细腻柔和。

过了季节的过了季节的茶叶，一般也是不耐泡，因为茶源的质量已经大大降低，气候的出现了很大变化。例如春茶如果过了立夏，安溪本地人称之为“夏过三天成柴胚”。秋茶过了霜降，不管是茶农或者是茶商，都知道“霜降水”，霜降水是指茶水比较淡了，不及寒露前后制作的。