卷心菜和包菜的区别（包菜和球包菜的区别）

卷心菜和包菜的区别，包菜和球包菜的区别？

球生菜和包菜之间是有一定的区别，它们的种属不同、外观不同以及它们的口感也是不一样的，具体的区别如下：

1、种属不同：

包菜又被称为圆白菜，是十字花科，芸苔属植物，为甘兰的变种。而球生菜为菊科莴苣属一年或二年生草本植物。

2、外观不同：

包菜基生叶顶端为圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显的锯齿；而球生菜叶片大，叶柄短，有叶耳抱茎而生，叶球形状有圆形、扁圆形、圆筒形等。

3、口感不同：

包菜吃起来杆叶口感较硬，而球生菜吃起来比较软而脆。

4、生活环境不同：

包菜喜温和湿润，需要充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长的适宜温度是在15-20℃。而球生菜为喜冷凉、忌高温作物，种子在4℃以上可发芽。不过有些球生菜的品种可耐高温，但在雨季前最好能及时采收。

铁包菜和平包菜哪种好吃？

我自己觉得平包菜比较好吃。因为我平时都是手撕包菜。

平包菜原产自我们国家，属于老品种，外表看上去比较扁平，光泽感不强，叶子与叶子之间比较松散，如果用手按的话，能感觉到还有空间。

铁包菜原产欧洲，外表看上去是立体的球形，比较有光泽，叶子与叶子之间层层叠叠紧包着，用手按的话，基本按不动，能感觉到特别紧实。

除了外形的区别外，它们的口感和适合做的菜肴也不太一样。平包菜含水量比较低，叶片薄，容易入味，适合日常炒菜，我们做手撕包菜时，用的就是平包菜。

铁包菜的口感鲜脆，含水量较高，适合做焯水凉拌菜、泡菜或者蔬菜沙拉，也就是生吃。像减脂沙拉里经常出现的紫甘蓝，就属于铁包菜的其中一种。

总结下买包菜的技巧，先根据自己做菜的类型，来选择铁包菜或者平包菜；接下来，根据要买的包菜品种，再通过“看”和“摸”来进一步筛选。这样到手的包菜，通常差不了。

圆白菜跟扁包菜哪个好吃？

答，这两种都好吃，看你怎么吃，圆白菜叶子厚一点有口感，可以可以做熬菜，腌酸菜五花肉炖白菜，扁菜我喜欢凉调，炒饼比较脆爽可口。

大白菜是不是就是卷心菜？

大白菜（学名：Brassicarapapekinensis，异名Brassicacampestrispekinensis或Brassicapekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。

大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

生菜和卷心菜的区别是什么？

西生菜和卷心菜的区别

1、外观区别

西生菜的菜叶边缘有荷叶边状的起伏，叶片一般都包裹比较宽松，用手就可轻轻掰开。

卷心菜的菜叶边缘很光洁、无荷叶边，叶片一般包裹得很紧，菜叶的里层往往紧紧地贴合在一起。

2、品种区别

西生菜，又称称球生菜、西生菜。西生菜因从西方引进，故名西生菜。

圆白菜，又名卷心菜、包菜、洋白菜、大头菜等，由日本传入我国。

3、口感区别

西生菜吃起来很脆嫩，清爽利口，可生吃也可煮汤。

圆白菜吃起来比较脆硬，可熟食也可切丝凉拌。

京包菜和扁包菜有什么区别？

、京包菜与包菜有什么区别

京包菜其实就是卷心菜。因为京包菜与包菜都是圆形的蔬菜，所以总会有人分不清两者的区别。那么它们之间究竟有什么区别呢？

首先，京包菜与包菜是两个品种。其中的京包菜在日常生活中又被称为圆白菜，它虽然是球形，但是包裹菜心的部分是半张开的。而包菜则是结球甘蓝的品种，它的叶子比卷心菜更厚，包裹菜心也包裹得比卷心菜紧,这是外观和品种上的区别。

其次，它们的来源于也不一样。京包菜是原产于中国北方的，而包菜是来自欧洲地中海地区的食材。

京包菜

二、怎么吃京包菜

在实际生活中，我们能举出很多需要京包菜作为食材的菜肴。它们分别是耗油卷心菜、炝圆白菜、凉拌白菜、白菜炒粉丝等等。其中的炝圆白菜这道菜需要很多的调味品，比如芥末、辣椒面、蒜泥、生抽、味精等等。是一道口味很重的菜。再加上卷心菜本身清脆的口感。就使得炝圆白菜成为了一道很受欢迎的菜。在平日做起来也不是很复杂，买够食材就可以在家中尝试。

京包菜

那么我们平时说的京包菜是说的什么呢？其实京包菜这个称呼在南方比较少见，在北方更加容易见到。京包菜其实就是卷心菜、洋白菜、圆心菜。这些菜指的都是京包菜。它和包菜又不是一个品种的。需要区分一下，京包菜也是很适合厨艺新手处理的食材，因为它所做出来的菜步骤简单但是味道鲜美，而且受众广，很少有人不吃京包菜