鸡头米怎么吃（芡实长虫了怎么处理）

鸡头米怎么吃，芡实长虫了怎么处理？

可采用人工捕杀或通过保护瓢虫、食蚜蝇等害虫天敌达到“以虫治虫”，减少田间害虫为害。

芡实生长期间及时田间水杂草和浮萍、绿萍等，有效减少田间病虫源。

芡实是什么植物？

您好，科学兴农为您解答。

芡实也就是我们俗称的“鸡头米”，是一种非常特殊的水生蔬菜，具有“水中人参”的美誉，不仅具有食用价值，还具有良好的药用价值，属于经济效益较高的水生作物。那么应该如何种植好芡实呢？这里科学兴农就从芡实的生长特性、播种、管理、收获等方面，讲解芡实的丰产种植技术。

芡实是什么植物？

芡实属于属于睡莲科一年生的水生植物，俗称为鸡头米、鸡头芡等。外形上和睡莲很相似，叶片呈椭圆形或者圆形，和荷叶、睡莲叶片相似，叶片紧贴于睡眠，直径可达1米以上，叶表面为革质。芡实的叶脉分枝的地方、叶柄、花梗等部位会有硬刺。花朵和睡莲花非常的相似，花期结束之后，果实会逐渐成熟，果实模样和鸡头相似，剥开果实后里面的种子就是鸡头米了。芡实除了种子能够食用之外，叶柄、花梗去皮之后也是能够食用的水生蔬菜。

芡实的生长习性如何？

芡实在我国的南北各地水域均有分布，喜欢温暖湿润的生长环境，耐热能力较强，不耐严寒，最适宜的生长温度在20度到30度左右，当气温低于15度以后将会影响正常的生长。最适宜生长的水深栽30到90公分，水下土壤适合肥沃、有机质含量丰富的黏性土壤，不适合栽种在流动性强的沙质土壤或者酸性过高的土壤中。芡实的整个生育期在180天到200天左右，需要经历萌芽期、苗期、茎叶生长期、花果期、休眠期五个阶段。

芡实有哪些种类？

芡实的种类有两种，分别为南芡和北芡两种。南芡主要生长在我国的江苏太湖、湖南、广东、安徽南部等地区。南芡的植株较大，植株只有叶片的背面有硬刺，其他部位没有硬刺，更加方便采收。其次南芡的种子更加圆整，个大，糯性好，煮制不宜碎裂，产量高，品质优良是目前市场上主要销售的芡实品种。南芡按照花色来分的话，又可以分为紫花芡实、白花芡实和红花芡实。

接下来是北芡，北芡也叫刺芡，多为野生或半野生的状态，主要分布在我国的山东、洪泽湖地区等。北芡的适应性非常的强，全身遍布硬刺，采摘起来非常的困难，且果实较小、糯性差、种子光滑，种子品质较差，种植较少。按照花色北芡可以分为紫花芡实和红花芡实。

如何种植芡实？一、播种前准备工作：

播种前准备工作主要包括种植地块的选择、地块处理、品种选择、催芽等工作。

首先是种植地块的选择，芡实的种植地块适合选择在向阳背风，水流速度平稳，水位较容易控制的水域，水位需要根据种植情况而定，以采收芡米的地块，水位在50公分左右为宜，以采收茎秆为主的地块水位要在80公分以上。土壤需要为微酸性或中性的壤土或者黏土，土壤的有机质含量要丰富。如果水域土壤为沙质需要经过处理之后才能种植芡实。

其次是芡实的品种选择，芡实的种类有两种，上面已经提到了分别为南芡和北芡，在种植芡实的时候需要根据种植需要选择合适的品种。南芡的种植量要更多，商品性也更好，种植食用型的芡实一般选择南芡品种。而北芡的商品性较差，但适应性强，更加适合做药材种植。另外目前研发的不少杂交芡实品种也非常的优良，种植者可以根据当地种植环境，芡实品种特性等综合考虑，选择抗性好、品质优、产量稳定的芡实品种进行种植。

最后是芡实的催芽工作，芡实在播种前催芽有助于增加种子的发芽率，节省育苗时间。将准备好的种子进行筛选，将成色好、没有损伤、病害的种子进行催芽处理。采用浸种催芽，将种子放入清水中浸泡，保持温度催芽室温在20度以上，芡实的种子发芽速度较慢，一般需要经过10到15天的催芽，在种子发芽率达到60%以上的时候就能够进行播种了。

二、芡实的播种及育苗：

芡实的播种可以采用直播，也可以育苗移栽。一般在大面积的湖荡进行栽种的情况下，多采用直播的方式进行种植，小面积的水塘种植更适合采用育苗移栽的种植方式。芡实的播种时间一般在每年的四月上旬进行，气温稳定在15度以上。

直播种植：直播种植可以采用泥团播种、穴播方法，每亩用种量1.5到2.0公斤。泥团播种需要将两到三粒种子用泥土包裹起来，株距控制在150公分左右，水位控制在30公分左右。穴播种植，每隔三米左右挖一穴进行播种，每穴放入三、四粒种子。

育苗移栽种植：在播种前准备好苗床，苗床土层深度在25公分左右，水深10公分左右。将种子均匀播种在苗床上，种子间距控制在5公分左右。在幼苗生长到两到三片真叶的时候，苗龄在35天左右的时候就能够进行移栽了。移栽的时候将种子和茎叶幼苗一起拔起，移栽到种植塘中，行距株距都控制在60公分左右。移栽后水位不能没过幼苗叶心，后期随着幼苗的返青成活逐渐进行增加水位。

三、芡实的种植管理工作

1、及时补苗：芡实苗期要及时进行查苗补苗，一般在苗期需要进行两到三次的查苗工作。在查苗的过程中及时清除生长过密苗、弱苗、病害苗等。发现有缺苗的情况及时进行移栽补缺，并及时清除水塘中的杂草。

2、水层管理：上面已经提到在定植的时候，水位要控制在15公分左右，不能没过幼苗叶心。随着幼苗的移栽成活，水位要逐渐的升高至80公分左右，涨水季节要将水位控制在150公分以下。浅水田种植水位要保持在30到50公分左右。

3、肥料管理：芡实叶片肥大，需肥量也较大，种植期间需要根据苗情及时进行追肥。在六月底，芡实生长较快的阶段及时进行追肥，每亩可以追施复合肥5公斤左右。在芡实叶片直径在100公分以上时进行第二次追肥，每亩追施尿素10公斤左右。追肥的时候要注意不可直接撒施，要将肥料埋在距离根系15公分左右的泥土中。

4、及时采收：一般在每年的8月份就能够开始采收芡实了。采收的标志是芡实的植株叶心开始收缩，果实茎秆开始变软，果皮呈红褐色的时候就能够采收了。采收工作一般分批进行，每隔一周左右就能收获一次，一直能够持续到10月份。采收的时候注意要走原路径，避免给芡实茎叶造成损伤，影响产量。

鸡头米用高压锅多长时间？

大约1小时左右。

鸡头米味甘涩性平，含有大量的淀粉、氨基酸、蛋白质、维生素等营养元素，适量食用具有一定补肾固精、健脾、止泻等功效作用，但由于鸡头米比较坚硬难煮，并且不宜消化，通常需要将鸡头米要煮1小时左右才会熟，当然如果鸡头米煮熟的更快，可以选择高压锅、炖锅等容器来煮鸡头米，但最少也需要40分钟左右才会熟。

鸡头米和荷叶的区别？

鸡头是睡莲科芡属植物，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。

荷叶，中药名。莲科莲属多年生草本挺水植物。荷花一般长到150厘米高，横向扩展到3米。

二者门属不同，型等都是不同的。

如何食用芡实？

导读

芡实是药食同源的食材，有较高的食用价值和药用价值，芡实可以同其他食材搭配，做成粥、糊、羹、汤和糕点等食用。本文分享了十六种食用芡实的方法，你可根据自己需要选用。

芡实粥

一、芡实粳米粥

1、食材

芡实15克，粳米适量

2、制作方法

先把水加入砂锅里烧开，然后倒入芡实，用中火煮15分钟左右，倒入粳米，用小火煮30分钟左右即可出锅。

用这种方法食用芡实，有补肾益精的作用。用此法需提前把粳米和芡实用水泡发。

二、芡实花生红枣粥

1、食材

大米150克，芡实85克，花生米65克，红枣15克，红糖25克

2、制作方法

先把红枣清洗干净后去核，然后把水加入砂锅里烧开，倒入芡实、红枣、花生米，用中火煮约15分钟左右，倒入大米，用小火煮30分钟，最后加入红糖，搅拌使红糖溶化即可出锅。

如果你是女性，可用这种方法食用芡实，有补血益气的作用。用此法需提前把大米、花生和芡实用水泡发。

三、淮山薏米芡实粥

1、食材

大米160克，薏米120克，芡实80克，淮山100克

2、制作方法

先把淮山清洗干净，去皮，切成小丁，然后把水倒入砂锅中烧开，倒入芡实、薏米，搅拌一会后盖上砂锅盖，用中火煮10分钟左右，让芡实和薏米变软，打开砂锅盖，倒入淮山、大米，搅拌一会后再盖上砂锅盖，用小火再煮30分钟左右，最后打开砂锅盖，搅拌一会即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有利水祛湿的作用。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发。

特别提示:

你切好的淮山可以泡在淡盐水中，这样做可以防止淮山变色。

四、山楂芡实陈皮粥

1、食材

大米130克，山楂85克，芡实25克，陈皮8克，食盐、鸡精各少许

2、制作方法

先把山楂洗干净去核，切块；陈皮洗净，沥干水分，切丝。然后把水倒入砂锅中烧开，倒入大米、芡实、陈皮丝，烧开后改用小火煲煮30分钟左右，倒入山楂，小火续煮10分钟左右，最后加入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有理气健脾的作用。用此法需提前把大米和芡实用水泡发。

五、白扁豆芡实糯米粥

1、食材

芡实300克，白扁豆70克，糯米300克，山药350克，白糖3克

2、制作方法

先把山药清洗干净，去皮，切成小丁，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、白扁豆，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后倒入糯米，拌匀，用大火煮开后转小火煮40分钟左右，倒入山药丁煮熟，最后加入白糖，搅拌使白糖溶化即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有安神助眠的作用。用此法需提前把糯米、白扁豆和芡实用水泡发。

六、薏米芡实猪肚粥

1、食材

薏米120克，芡实50克，大米160克，熟猪肚100克，食盐、鸡精、胡椒粉各适量

2、制作方法

先把熟猪肚的油脂去掉，切成条形，再切成小块，然后把水倒入砂锅中烧开，倒入切好的猪肚，放入薏米、芡实、大米，搅拌均匀后，盖上砂锅盖烧开，用小火煮40分钟左右，打开砂锅盖，最后加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，稍煮入味即可出锅。

你用这方法食用芡实，有补中益气的作用。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发。

七、芡实茯苓粥

1、食材

芡实15克，茯苓10克，粳米适量

2、制作方法

先把水倒入砂锅里煮先把水加入砂锅里烧开，然后倒入芡实、茯苓，用中火煮15分钟左右，倒入粳米，用小火煮30分钟左右即可出锅。

用这种方法食用芡实，有利尿健脾的作用。用此法需提前把粳米、茯苓和芡实用水泡发。

八、芡实白果糯米粥

1、食材

芡实50克，白果10个，糯米30克

2、制作方法

先把白果(银杏)去壳后洗干净，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、白果，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后倒入糯米，拌匀，用大火煮开后转小火煮40分钟左右即可出锅。

用这种方法食用芡实，有健脾补肾的作用。用此法需提前把糯米和芡实用水泡发；大量或生吃白果易引起中毒，把白果炒制到稍有斑点时，可达到解毒目的。

芡实汤

一、薏米芡实冬瓜排骨汤

1、食材

排骨350克，冬瓜270克，薏米30克，芡实20克，姜、葱各少许，料酒、食盐、鸡精各适量

2、制作方法

先把洗干净去皮的冬瓜沥干水分，切成小块；洗干净的排骨放入沸水锅中，汆去血水，捞出，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、薏米，用大火煮开，放入排骨，加入姜片，烧开后用小火煮约40分钟左右，加入料酒、冬瓜块，用小火煮20分钟左右，最后放入葱、食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有利水除湿的作用。用此法需提前把薏米和芡实用水泡发。

二、莲子芡实牛肚汤

1、食材

莲子70克，红枣20克，芡实30克，姜片25克，牛肚250克，食盐、鸡精、料酒各适量

2、制作方法

先把洗干净的牛肚切块，放入沸水锅中，汆煮一会捞出，然后把水倒入锅中烧开，放入姜片、莲子、红枣、芡实、牛肚、料酒，烧开后转小火炖90分钟左右，最后放入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。

用这方法食用芡实，有补中益气的作用。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发。

三、红薯芡实鸡爪汤

1、食材

鸡爪260克，红薯180克，胡萝卜100克，花生米35克，红枣、芡实各少许，食盐适量

2、制作方法

先把洗干净去皮的红薯、胡萝卜切块，鸡爪对半切开，焯水，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入鸡爪、花生米、红枣、芡实，烧开后用小火煮20分钟左右，倒入红薯、胡萝卜，继续用小火煮约30分钟左右，撇去浮沫，最后加入食盐，稍煮入味后即可出锅。

如果你是男性，可用这方法食用芡实，有补脾益肾的作用。用此法需提前把花生米和芡实用水泡发。

四、芡实银耳红枣汤

1、食材

银耳200克，芡实60克，红枣干30克，冰糖25克，糖桂花15克

2、制作方法

先把水倒入砂锅中烧热，然后倒入芡实、红枣、银耳，再放入糖桂花，盖上砂锅盖，大火煮开后用小火煮30分钟左右，打开砂锅盖，最后加入冰糖，搅拌均匀，稍煮冰糖溶化后即可出锅。

特别提示:

银耳不能煮久了，否则就会失去其爽脆的口感。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有美容养颜的作用。用此法需提前把银耳和芡实用水泡发。

五、芡实莲子猪心汤

1、食材

猪心270克，莲子50克，芡实60克，蜜枣、枸杞、姜各少许，食盐、鸡精、料酒各适量

2、制作方法

先把洗干净的猪心切成块，汆水，然后把水倒入砂锅中烧热，放入莲子、芡实、姜片、蜜枣，用中火煮10分钟左右，倒入猪心，拌匀，煮开后用小火煮1小时左右，最后倒入枸杞，加入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。

特别提示:

猪心汆水时，要把汤中浮沫撇去，这样煮出的汤才不会有腥味。

如果你是老年人，可用这方法食用芡实，有养心安神的作用。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发。

芡实糊

芡实核桃红枣糊

1、食材

红枣15克，芡实150克，核桃仁35克，白糖适量

2、制作方法

先把红枣洗干净后去核，然后把红枣、核桃仁、芡实倒入豆浆机中，放入适量水、白糖，打成糊后即可倒出。

用这种方法食用芡实，对儿童有健脑益智的作用。用此法需提前把核桃和芡实烤熟，并用水泡发。

芡实羹

奶香芡实香芋羹

1、食材

芋头200克，南瓜120克，芡实80克，奶油40克，白糖适量

2、制作方法

先把洗干净去皮的芋头切成丁；把洗干净去皮的南瓜也切成丁，然后把水倒入砂锅中烧开，加入芡实，烧开后用小火煮30分钟左右，倒入芋头、南瓜，用小火煮20分钟左右，最后加入白糖、奶油，搅拌，稍煮至白糖溶化后即可出锅。

如果你是男性，可用这方法食用芡实，有固肾涩精的作用。用此法需提前把芡实用水泡发。

芡实糕点

芡实莲子山药糕

1、食材

芡实250克，莲子250克，山药250克，白扁豆250克，白糖适量

2、制作方法

先用料理机把芡实、莲子、白扁豆和山药打成细粉，加入适量白糖和水，混合均匀后，上锅蒸熟，然后用月饼模具压成50克重的圆饼即可，每次可吃1~2个。

用这种方法食用芡实，有补肾固涩的作用。用此法需提前把芡实用水泡发。

小结

芡实是药食同源的食材，有较高的食用价值和药用价值，可与其他食材搭配做成粥、汤、羹、糊或糕点等营养膳食，你可根据需要选用。

我是@60后食品人，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请关注，转发，收藏，点赞。

鸡头米狗狗可以吃吗？

狗狗是可以吃鸡头米的。

因为绝大部分人类可以吃的食物，狗狗都可以吃。只要它愿意吃，就让它吃，是不会有问题得。

新鲜剥出的鸡头米状如圆珠，色泽温润，微微泛黄的乳白色叫人一看就心生欢喜。口感外Q里糯，带着些嚼劲和韧性，吃起来还有股淡淡的清甜味，让人口齿回甘。鸡头米经常被做成甜品，或者佐菜下锅炒，是江南地区人们常吃的时令风物。