茴香饺子馅怎么调好吃（茴香肉饺子馅怎么做）

茴香饺子馅怎么调好吃，茴香肉饺子馅怎么做？

原料：猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、白面里面加少许盐，加水。

第2步、和成面团，面稍微软点，太硬的面不好捏口，醒半个小时。

第3步、醒面的这个时间来盘馅，把肉洗净。

第4步、先把肉切成长条。

第5步、再切成丁。

第6步、再切里葱，姜，成末。

第7步、切好的肉馅，加里十三香，料酒，盐，生抽，葱油。搅拌上劲。

第8步、在炒锅里加入油，放入葱，加热，到葱有点发黄，捞出葱花，锅里油就是葱油。

第9步、茴香苗洗干净，控干水分。

第10步、切成小颗粒。

第11步、放到肉馅里。

第12步、茴香苗和肉搅拌均匀，馅盘好。

第13步、面醒好，搓成长条。

第14步、切小挤子时，长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。

第15步、按下切面儿，幹成饺子皮，两边薄，中间厚。

第16步、把馅放到饺子皮的的中间，捏紧。

第17步、包好的饺子。

第18步、锅里加入水，等水开后下入包好的饺子，下去饺子就淌锅，别让饺子沾锅，水开了点里凉水，点两次凉水，水开饺子熟了出锅。

第19步、成品

饺子馅怎么做好吃？

茴香喜油、喜肉，做馅时放上肉比放鸡蛋好吃。特别适宜做水饺、包子馅。

介绍一款茴香水饺的做法：

烹饪材料：茴香2斤、面2斤、猪肉2两。

1、将鲜嫩茴香苗择洗干净。

2、和面，软面饺子硬面汤。面和软一点，醒着。

3、鲜嫩茴香苗容易出水，可在馅里添加一些吸水、吸汤的食品。用面炸一下小琪子，放在馅中不但使饺子口味更香，还吸汤保留营养，更使饺子不爱破。

4、炸琪子时也将肉煸一下，这样饺子可煮的时间短一些。

5、干饺子皮，包饺子。

6、因为没有难熟的东西，饺子只须一个开就可盛出来了。

茴香饺子馅怎么调最好吃的做法？

材料：茴香300克、面粉300克

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、料酒适量、白胡椒适量、鸡精适量、味精适量

花生油适量

1. 肉剁碎，葱姜蒜切末，茴香切碎。

2.肉馅放葱姜末，料酒，水一起搅拌。

3.所有调料混合放入肉馅搅拌加入茴香末拌匀。

4.高筋面粉300克加点盐和成面团，醒20分钟后，搓成长条，切成大小均匀的面团，擀成皮，包成饺子。

5.锅里水烧开，放入饺子，煮大概3开就熟了，装盘开吃

蒜剁成蒜泥倒点酱油醋，蘸饺子吃

茴香水饺子馅做法？

用料

茴香

水

酱油

姜

鸡蛋

盐

猪肉

茴香饺子馅儿的做法步骤

步骤 1

姜三片 葱一段 拍散 大约20·粒花椒泡水 备用

步骤 2

起锅烧油 大约4-5勺油 放 葱段 姜片 小葱 香菜 胡萝卜 洋葱 等任意一些香辛料 炸香葱油 小火5分钟 放凉备用

步骤 3

猪肉馅250g放大约 一个指节长度到姜末，放三勺生抽 、一勺花雕酒 、一小勺胡椒粉 、三小勺（6g）盐 、一汤勺鸡汁，搅匀 打入大约20% 50ml的葱姜花椒水 然后 放1/3勺老抽找一下颜色 肉馅要从松散打到上劲然后加水再松散下来 最后放入鸡蛋搅匀 用凉下来的料油将陷封好

步骤 4

茴香250g切到尽量碎一些，里面放大约2g的碱面可以使茴香更翠绿。葱大约手指的长度切成细丝，临包的时候将葱和茴香搅拌到肉馅中

怎样才能使茴香馅更烂？

加食用碱。茴香喜油，做茴香馅最好不要焯水，也不要提前放盐杀出水分，拌好馅以后打进一个鸡蛋，可以使馅锁住水分并抱团。

食用碱虽会破坏茴香的营养元素，鲜嫩的茴香是不需要加碱的，如果是老茴香苗，茎变得比较硬，是可以加点食用碱的，这样茴香吃起来就不会发硬了，所以只有老茴适合加碱。

小茴香根可以做饺子馅吗？

可以的，茴香饺子还挺好吃的